Miller, K.B.
2010
Purina Companion Animal Nutrition Summit: Focus on Gerontology

Dietní bílkoviny jsou nezbytné pro růst, udržování a rekonvalescenci těla. Základní požadavky na bílkoviny pro zdravou populaci jsou dobře známy. Věk nebo onemocnění však mohou potřebu bílkovin změnit. Zdroje bílkovin by měly být vybírány pro lepší pokrytí potřeb populace za účelem podpory zdraví. Struktura některých proteinů běžně používaných v krmivech (např. vedlejší živočišné produkty) je činí méně biologicky dostupnými, ale existuje způsob, jak proteiny modifokovat a zvýšit jejich využitelnost.Rychlost využití dietních proteinů tkáněmi , zvláště na periferii, je ovlivněna biologickou dostupností při trávení, účinností aminokyselin a jejich přítomností v plazmě pro začlenění do tkání. Poskytnutí proteinů s různou rychlostí absorpce a současná optimalizace aminokyselinového profilu přináší požadované pozitivní účinky.